γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο

Θαυμάζω τους ανθρώπους που τρώνε για βιοποριστικούς λόγους. Δεν θα μπορέσω να τους καταλάβω ποτέ αλλά έχουν τον απόλυτο μου σεβασμό. Στην ίδια κατηγορία βάζω και εκείνους που λατρεύουν να τρώνε απόλυτα υγιεινά. Όχι επειδή πρέπει αλλά επειδή πραγματικά το...

καπνιστές χοιρινές μπριζόλες με μέλι & σόγια

Η πρώτη μου προσπάθεια να μαγειρέψω γλυκόξινο χοιρινό ήταν στην πέμπτη δημοτικού όταν η μητέρα μου έκανε δώρο το ωραιότερο βιβλίο μαγειρικής για παιδιά, συνταγές από όλο τον κόσμο, της Unicef. Η αλήθεια είναι πως παρόλο που ενθουσιάστηκα με το...

τα λαζάνια της Tatu

Η ζωή είναι δύσκολη αλλά το πιο σημαντικό είναι να μάθεις να βιώνεις τις χαρές, μικρές και μεγάλες τις στιγμές που προκύπτουν, μου είπε πρόσφατα ένας πολύ αγαπημένος και κοντινός μου άνθρωπος. Μετά από έναν πολύ δύσκολο Ιανουάριο, επιστρέφω στο...

πικάντικες φλογέρες με κιμά

Ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά όταν ήμουν έφηβη και περνούσα τα ανέμελα μου καλοκαίρια στο αγαπημένο Μάτι (ποιό Μάτι; αυτό ανάμεσα στην Ραφήνα & στην Νέα Μάκρη) ήταν το σπυρ-ένα (απόδειξη ότι ένα ατυχές όνομα δεν αποτρέπει την...

το μπουρέκι της Τατιάνας

Την πρώτη φορά που δοκίμασα το αυθεντικό Χανιώτικο μπουρέκι ήταν την τελευταία μέρα της επταήμερης εξόρμησης μας στην Κρήτη. Πριν από πολλά χρόνια. Στην άνευ παιδιών προηγούμενη μας  ζωή.  Τότε που ακόμα οι διακοπές ήταν για ξεκούραση.  Τότε που περνούσαμε...

αγαπησιάρικη μελιτζανόπιτα

Η αλήθεια είναι ότι μου πήρε λίγο χρόνο να αγαπήσω την μελιτζάνα. Ενώ την είχα συνηθίσει στο κατεξοχήν πιο κλασικό Ελληνικό πιάτο, τον μουσακά – ο οποίος εάν μαγειρευτεί χωρίς την μονομπλόκ μπεσαμέλ σε μπεζάκι σωστά – μπορεί να αποτελέσει...

φουρνιστές πατάτες με γιαούρτι

Less is (usually) more. Σωστά; Μερικές φορές όταν δεν έχω την πολυτέλεια να χάνομαι ώρες ολόκληρες στην κουζίνα μου, αναζητώ κάτι που να γίνεται εύκολα, με λίγα υλικά και η προετοιμασία του να μην ξεπερνάει τα 5-10 λεπτά. Εάν αυτό...

λαχταριστό ντοματόψωμο

Γεια, με λένε Τατιάνα και είμαι εθισμένη στα μοσχομυριστά, φρεσκοφουρνισμένα ψωμιά. Και στις πίτσες. Και στις πίτες. Και στα brioche. Και στα κρουασάν. Και στα ρολά κανέλας. Κ.Ο.Κ. Όπως θα έχεις καταλάβει, έχω ένα μικρό θέμα με οτιδήποτε έχει να...

αφράτες σπιτικές ελληνικές πίτες

Την προηγούμενη Παρασκευή κατάφερα να φτιάξω το τέλειο σπιτικό σουβλάκι. Θα μου πεις, το ΤΕΛΕΙΟ σουβλάκι είναι μεγάλη κουβέντα και η αλήθεια είναι ότι δεν μου αρέσει να καυχιέμαι καθόλου για αυτά που φτιάχνω. Προτιμώ να αφήνω τους άλλους να...