το μπουρέκι της Τατιάνας

Την πρώτη φορά που δοκίμασα το αυθεντικό Χανιώτικο μπουρέκι ήταν την τελευταία μέρα της επταήμερης εξόρμησης μας στην Κρήτη. Πριν από πολλά χρόνια. Στην άνευ παιδιών προηγούμενη μας  ζωή.  Τότε που ακόμα οι διακοπές ήταν για ξεκούραση.  Τότε που περνούσαμε...

αγαπησιάρικη μελιτζανόπιτα

Η αλήθεια είναι ότι μου πήρε λίγο χρόνο να αγαπήσω την μελιτζάνα. Ενώ την είχα συνηθίσει στο κατεξοχήν πιο κλασικό Ελληνικό πιάτο, τον μουσακά – ο οποίος εάν μαγειρευτεί χωρίς την μονομπλόκ μπεσαμέλ σε μπεζάκι σωστά – μπορεί να αποτελέσει...

φουρνιστές πατάτες με γιαούρτι

Less is (usually) more. Σωστά; Μερικές φορές όταν δεν έχω την πολυτέλεια να χάνομαι ώρες ολόκληρες στην κουζίνα μου, αναζητώ κάτι που να γίνεται εύκολα, με λίγα υλικά και η προετοιμασία του να μην ξεπερνάει τα 5-10 λεπτά. Εάν αυτό...

λαχταριστό ντοματόψωμο

Γεια, με λένε Τατιάνα και είμαι εθισμένη στα μοσχομυριστά, φρεσκοφουρνισμένα ψωμιά. Και στις πίτσες. Και στις πίτες. Και στα brioche. Και στα κρουασάν. Και στα ρολά κανέλας. Κ.Ο.Κ. Όπως θα έχεις καταλάβει, έχω ένα μικρό θέμα με οτιδήποτε έχει να...

μοσχαρίσιο κότσι με μαυροδάφνη

Ένα από τα πολύ λατρεμένα μου μερακλίδικα φαγητά είναι το κοκκινιστό κρέας που λιώνει στο στόμα. Είτε εν συνοδεία πουρέ μελιτζάνας (όπως το έφτιαχνε η Πολίτισσα γιαγιά μου), είτε με κριθαράκι για το κλασικό (και ανεπανάληπτο) γιουβέτσι της πεθεράς μου,...

το απόλυτο σοκολατένιο cake

Άγγελε & Μαργαρίτα αυτή η συνταγή είναι για σας! Δεν είμαι άνθρωπος της Κυριακής. Δεν θυμάμαι πότε σταμάτησε να μου αρέσει ή και εάν μου άρεσε ποτέ τελικά. Ίσως την συνδέω με τα μαθητικά μου χρόνια που είχα την τάση...

γλυκόξινο χοιρινό φιλέτο

Γίνε και εσύ vegan, μου σχολιάζει ο φίλος μου ο Σωτήρης (γνωστός και ως instakoubs) κάτω από την δημοσίευση της συνταγής της κολοκυθοτυρόπιτας μου στην σελίδα του blog στο facebook. Αμέσως μου ήρθαν διάφορες απαντήσεις στο μυαλό από τις οποίες...

Τάρτα με oreo, ganache διπλής σοκολάτας και φρούτα του δάσους

Life is too short Σωστά; Για αυτό και σήμερα αποφάσισα να ανεβάσω την δική μου εκδοχή για την πιο εύκολη, την πιο σοκολατένια & την πιο παχυντική αμαρτωλή τάρτα με oreo, ganache διπλής σοκολάτας & φρούτα του δάσους. Και για...

μπουκιές ενέργειας με 4 υλικά

Αυτή η συνταγή είναι για την φίλη μου την Μαρία, φανατική οπαδός των συνταγών με ελάχιστα υλικά. Το καλό νέο είναι ότι ο Σεπτέμβριος τελειώνει. Το κακό νέο είναι ότι μαζί με τον Σεπτέμβριο τελειώνει και η υπομονή, αντοχή, όρεξη...

πεντανόστιμα κεφτεδάκια

Μαμά αυτά τα κεφτεδάκια είναι πιο νόστιμα κι από αυτά στο ΙΚΕΑ, δήλωσε ο Γιάννης την πρώτη φορά που τα έφτιαξα (#IKEAsorrynotsorry). Δεν νομίζω πως έχω λάβει μέχρι τώρα ωραιότερο μαγειρικό κομπλιμέντο από αυτό που μου ξεφούρνισε αυθόρμητα ο 9χρονος...