xριστουγεννιάτικο brioche

Πέρασαν τρία χρόνια από τότε που ξεκίνησα αυτό το blog. Εάν και από τότε έχουν αλλάξει πολλά, το μόνο που έχει μείνει σταθερό είναι η αγάπη και το μεράκι για το καλό φαγητό που ετοιμάζω για τους δικούς μου αγαπημένους ανθρώπους. Θα ήθελα πολύ να είχα περισσότερο χρόνο να αφιερώσω εδώ αλλά δυστυχώς το τελευταίο τρίμηνο έχουν έρθει τα πάνω κάτω και κάποια πράγματα θέλοντας και μη έχουν έρθει σε δεύτερη (τρίτη, ή και ….) μοίρα. Κάποια – όπως η επιστροφή μου στον επαγγελματικό χώρο – είναι πολύ ευχάριστα και δημιουργικά, άλλα – όπως η επιδείνωση της υγείας της μαμάς μου – αβάσταχτα. Γιατί όπως και να το κάνουμε, μάνα είναι μόνο μία. Και στην δικιά μου περίπτωση είναι μοναδική & αναντικατάστατη.

Αυτό το post όμως δεν έχει σκοπό να σας μαυρίσει την ψυχή. Αντιθέτως, αισθάνομαι την ανάγκη να μπω λίγο στο κλίμα των Χριστουγέννων γιατί μέχρι τώρα ήμουν στην άρνηση ότι έχει τελειώσει το καλοκαίρι. Οι γιορτές όμως πλησιάζουν, και οι ευκαιρίες για ζεστές οικογενειακές στιγμές πληθαίνουν. Τι πιο ωραίο λοιπόν φέτος τα Χριστούγεννα από το να φτιάξετε κάτι γλουτενούχο γιορτινό, εντυπωσιακό & πολύ γευστικό;

Υλικά

  • ζύμη για ψωμάκια brioche
  • 3 κ.σ. άλειμμα φουντουκιού με σοκολάτα
  • 3 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
  • 1 αυγό, χτυπημένο

Οδηγίες

  • Φτιάχνεις την ζύμη για brioche και την αφήνεις να φουσκώσει μέσα σε ένα βουτυρωμένο μπολ.
  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 C.
  • Xωρίζεις την ζύμη σε 3 μπάλες.
  • Αλευρώνεις τον πάγκο σου και ανοίγεις την πρώτη μπάλα με τον πλάστη. Την βάζεις στην άκρη. Επαναλαμβάνεις 2 φορές.
  • Αλείφεις την πρώτη ζύμη με το άλειμμα φουντουκιού, τοποθετείς την δεύτερη προσεκτικά από πάνω και την αλείφεις με την μαρμελάδα φράουλα. Βάζεις την τρίτη πάνω από τις άλλες δύο και τις πατάς ανοίγοντας τες προσεκτικά με τον πλάστη.
  • Τις χαράζεις με ένα pizza cutter σε 16 κομμάτια.
  • Παίρνεις στο αριστερό σου χέρι το ένα κομμάτι και στο δεξί το άλλο και στριφογυρίζεις την ζύμη προς την αντίθετη φορά το ένα με το άλλο. Επαναλαμβάνεις άλλες 8 φορές.
  • Το αλείφεις με το χτυπημένο αυγό και το ψήνεις για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Προσωπικές συμβουλές

  1. Επειδή έχω τρέλα με τα χειροποίητα παρασκευάσματα, το παραπάνω brioche έχει γίνει ολοκληρωτικά from scratch, με άλειμμα φουντουκιού (συνταγή από την βασική μαγειρική του Thermomix) & μαρμελάδα φράουλα που την έφτιαξα με 250 γρ κατεψυγμένες φράουλες, 50 γρ καστανής ζάχαρης & 1 λοβό βανίλιας σε μόλις 25 λεπτά

Save

Save

Leave a Reply