καπνιστές χοιρινές μπριζόλες με μέλι & σόγια

Η πρώτη μου προσπάθεια να μαγειρέψω γλυκόξινο χοιρινό ήταν στην πέμπτη δημοτικού όταν η μητέρα μου έκανε δώρο το ωραιότερο βιβλίο μαγειρικής για παιδιά, συνταγές από όλο τον κόσμο, της Unicef. Η αλήθεια είναι πως παρόλο που ενθουσιάστηκα με το βιβλίο, το χοιρινό που καταπιάστηκα να δοκιμάσω κατέληξε να είναι παταγώδης αποτυχία. Ύστερα από την πρώτη μου μπουκιά & το ύφος αηδίας της αδερφής μου, δέχτηκα την ήττα και έφυγα με μούτρα για το δωμάτιο μου (#ώριμη #ΝΟΤ). Ευτυχώς λίγες μέρες αργότερα, αφού αποφάσισα να ξαναδώσω στο βιβλίο μία ευκαιρία, επανόρθωσα φτιάχνοντας τα πρώτα μου brownies.

Ύστερα από πολλές προσπάθειες και δοκιμές ανακάλυψα πως για να φτιάξεις ένα γλυκόξινο χοιρινό που να μοιάζει με αυτό που τρως σε κινέζικο, πρέπει να πνίξεις τα κομμάτια χοιρινού σε corn flour, να τα διπλό τηγανίσεις σε μπόλικο λάδι και να τα αποτελειώσεις σε μία σάλτσα που έχεις φτιάξει με άπειρη ζάχαρη, ketchup, ξύδι, ανανά (κονσέρβα), σάλτσα σόγιας και μερικά λαχανικά & voilà, το τέλειο γλυκόξινο. Εάν προτιμάς κι εσύ να μην σου φράξουν οι αρτηρίες κάτι πιο εύκολο, υγιεινό αλλά εξίσου νόστιμο δοκίμασε την παρακάτω συνταγή.

Υλικά

  • 4 καπνιστές χοιρινές μπριζόλες (χωρίς κόκαλο)
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/4 κούπας σάλτσα σόγιας (με λιγότερο αλάτι)
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.γ. σησαμέλαιο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. φρέσκο ginger, τριμμένο στον τρίφτη
  • 2 κ.γ. σάλτσα chilli
  • φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

  • Ανακατεύεις καλά με ένα σύρμα όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο.

  • Περιχύνεις με αυτό τις μπριζόλες και τις μαρινάρεις για 30 λεπτά.

  • Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτεις τις μπριζόλες αφού τις έχεις στραγγίσει από την μαρινάδα.
  • Αφού πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές ρίχνεις την μαρινάδα και συνεχίζεις το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Σερβίρεις αμέσως με πουρέ πατάτας ή σπυρωτό ρύζι.

 

Προσωπικές σημειώσεις:

  1. Οι καπνιστές μπριζόλες είναι ήδη αρκετά αλμυρές, για αυτό προτίμησε την σάλτσα σόγιας με το λιγότερο αλάτι
  2. Το μέλι καίγεται εύκολα μόλις μαγειρευτεί οπότε μόλις δέσει η σάλτσα το φαγητό είναι έτοιμο (οι καπνιστές μπριζόλες δεν θέλουν πολύ ψήσιμο)
  3. Εάν δεν έχεις σάλτσα chilli μπορείς να χρησιμοποιήσεις ketchup

 

 

 

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Leave a Reply