φιλέτο ψαριού με ντοματίνια και άρωμα λεμονιού

 

Η αλήθεια είναι ότι ποτέ δεν μου άρεσε ιδιαίτερα το ψάρι. Ούτε θα θαλασσινά. Τα μόνα ζωντανά που βγαίνουν από την θάλασσα και τα τρώω με όρεξη είναι τα πιο junk, βλέπε χταποδάκι στα κάρβουνα, καλαμαράκια με κουρκούτι, γαρίδες με σουσάμι (βλ.Θόδωρος κι Ελένη) και αυτά ίσως επειδή τα συνδυάζω με την πιο αγαπημένη μου εποχή του χρόνου. Λατρεμένο μου καλοκαίρι 🏖

Όλα άλλαξαν όταν έφυγα για σπουδές στην Αγγλία και υποσιτιζόμουν τρεφόμουν αποκλειστικά με το φαγητό του refectory του πανεπιστημίου, super noodles, extra mature cheddar, ξινόμηλα & μπανάνες. Όχι συνδυαστικά. Ούτε με αυτήν την σειρά απαραίτητα. Εκεί που τρώγαμε στις 17:30 για βράδυ και κάναμε πάρτι κάθε δεύτερο Σάββατο στις 12:30 – ντάλα μεσημέρι – , όταν είχε fish & chips.

Τώρα πια, η Σαββατιάτικη μας βόλτα ξεκινάει πάντα από τον Βασίλη του Θαλασσόκοσμου, που έχει την ικανότητα να πείθει και τους πιο δύσπιστους για τα ευεργετικά οφέλη των ψαριών που κολυμπάνε στις θάλασσες μας.

Εγκαινιάζω λοιπόν σήμερα την νέα κατηγορία του blog με μία εύκολη, ελαφριά & πολύ μυρωδάτη συνταγή για ζουμερό φιλέτο ψαριού.

Υλικά

  • 2 φιλέτα μπακαλιάρου (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 λεμόνι, ξύσμα & χυμό
  • 1 χούφτα ντοματίνια, κομμένα στην μέση
  • 2 σκελίδες σκόρδου, πολύ λεπτοκομμένες
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι & φρέσκο τριμμένο πιπέρι
  • μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Οδηγίες

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 C.
  • Πλένεις τα φιλέτα και τα σκουπίζεις με απορροφητικό χαρτί. Τα αλατοπιπερώνεις.
  • Ανακατεύεις τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον μαϊντανό και ρίχνεις την μισή ποσότητα σε ένα ταψί που χωράει ίσα ίσα τα φιλέτα ψαριού.
  • Ακουμπάς τα φιλέτα από πάνω, τα περιχύνεις με την υπόλοιπη σάλτσα και τα πασπαλίζεις με τον ψιλοκομμένο μαιντανό.
  • Ψήνεις το ψάρι για 12-15 λεπτά (ανάλογα με το πάχος) μέχρι να χωρίζει εύκολα με ένα πιρούνι. Προσοχή να μην το παρά ψήσεις.

 

Προσωπικές σημειώσεις:

  1. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε άλλο λευκό φιλέτο ψαριού προτιμάς, π.χ. γλώσσα. Όσο πιο λεπτό τόσο λιγότερο ψήσιμο θέλει

 

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Leave a Reply