ονειρεμένα κρουασάν

 

Καλή χρονιά με υγεία εύχομαι σε εσάς και τους ανθρώπους που αγαπάτε.

Ξέρω τι θα μου πείτε. Τετριμμένο. Απόλυτα. Αλλά, πόσο, μα πόσο αληθινό;

Όσοι είμαστε υγιείς, το παίρνουμε για δεδομένο. Και βρίσκουμε αφορμές να παραπονεθούμε για το ένα και το άλλο και το τρίτο, χωρίς να λαμβάνουμε υπόψη ότι το σημαντικότερο αγαθό της ζωής μας είναι η υγεία μας και εάν είμαστε από τους πολύ τυχερούς και η υγεία των ανθρώπων που αγαπάμε.

Το 2017 μπήκε απότομα, δίνοντας μας μια γροθιά στο στομάχι. Μία παλιά ιστορία της μητέρας μου φαίνεται να της χτύπησε ξανά την πόρτα. Ή την κάτω κοιλιακή χώρα. Όπως θες, πες το. Ακόμα τίποτα δεν είναι βέβαιο. Καμία απόφαση δεν έχει παρθεί. Προσπαθώ να κοιτάζω την θετική πλευρά των πραγμάτων ή την καλύτερη έκβαση της κατάστασης, όπως κάνει εκείνη πάντα και ελπίζω να τα καταφέρει. Για ακόμη μία φορά. Γιατί μία μαμά σαν την Petra, είναι απλώς αναντικατάστατη.

Κι επειδή life is WAY too short, αποφάσισα να ξεκινήσω την χρονιά με μία feel good συνταγή. Αφράτα, μοσχομυριστά, σπιτικά κρουασάν.

Υλικά

  • 1 κούπα γάλα χλιαρό
  • 1 κύβος φρέσκια μαγιά (25γρ) ή 1 φακελάκι ξηρή
  • 1/4 κούπας ζάχαρη
  • 1/2 κούπα ηλιέλαιο
  • 2 αυγά
  • 5 – 5 1/2 κούπες αλεύρι σκληρό
  • 1 κ.γ. αλάτι

 

  • 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το χλιαρό γάλα, την ζάχαρη & την φρέσκια μαγιά που έχεις θρυμματίσει με τα δάχτυλα σου και ανακατεύεις καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Σκεπάζεις το μπολ και το αφήνεις στην άκρη για περίπου 5-10 λεπτά.
  • Προσθέτεις τα αυγά & το ηλιέλαιο και ανακατεύεις με ένα σύρμα πολύ καλά. Προσθέτεις το αλεύρι και το αλάτι και με μία ξύλινη κουτάλα στην αρχή και μετά με τα χέρια πλάθεις ένα ζυμάρι. Προσοχή, κολλάει πολύ.
  • Λαδώνεις ελαφρά ένα άλλο μεγάλο μπολ και βάζεις το ζυμάρι μέσα. Το σκεπάζεις με μία πετσέτα κουζίνας και το αφήνεις σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Χωρίζεις το ζυμάρι σε 4 ίσα μέρη.
  • Αλευρώνεις την επιφάνεια εργασίας και ανοίγεις με τα χέρια σου κάθε ζυμάρι ξεχωριστά σε σχήμα στρογγυλό (σαν μία ατομική πίτσα). Λαδώνεις ελαφρά με λίγο λιωμένο βούτυρο. Με τον κόπτη πίτσας το χωρίζεις σε 8 τρίγωνα και τυλίγεις κάθε τρίγωνο ξεκινώντας από την φαρδιά μεριά.
  • Λαδώνεις ένα ταψί και βάζεις μέσα ένα-ένα τα κρουασάν έτσι ώστε να ακουμπάνε το ένα το άλλο ελαφρά
  • Σκεπάζεις για μία ακόμη φορά και αφήνεις το ταψί σε ζεστό μέρος μέχρι να προθερμανθεί ο φούρνος.
  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190 C και ψήνεις για 15-18 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν ελαφρύ χρώμα τα κρουασάν.
  • Αφαιρείς τα ψημένα κρουασάν από τον φούρνο και τα ξανά αλείφεις με το υπόλοιπο βούτυρο όσο ακόμα είναι ζεστά.
  • Απολαμβάνεις ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Προσωπικές σημειώσεις:

  1. Μην μπεις στον πειρασμό να συνεχίσεις να προσθέτεις αλεύρι όσο ζυμώνεις το ζυμάρι. Λόγω της προσθήκη των αυγών κολλάει αρκετά. Μόλις φουσκώσει θα είναι πολύ πιο εύκολο να ζυμωθεί
  2. Πρόσεχε μην τα παρά ψήσεις και γίνουν τραγανά. Ο στόχος είναι να βγουν αφράτα και μαλακά κρουασάν που λιώνουν στο στόμα
  3. Για να διατηρηθούν μαλακά, καλό είναι να τα βάλεις σε tupper που κλείνει αεροστεγώς ή σε σακουλάκια ziplock

 

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Leave a Reply