γιορτινό Glühwein

Όταν ήμουν μικρή περνούσαμε πάντα τα Χριστούγεννα με τον παππού μου και την γιαγιά μου στην Γερμανία. Θυμάμαι με τι χαρά περιμέναμε με την αδερφή μου να κλείσουν τα σχολεία (μερικές φορές στεκόμασταν και τυχερές και γλιτώναμε και καμία – δύο μέρες). Μπαίναμε στο αεροπλάνο της Lufthansa, τρώγαμε τα gummibärchen με τα οποία μας δωροδοκούσανε που μας χάριζαν και κάναμε σχέδια για το τι θα πρωτοκάναμε μόλις φτάναμε στο σπίτι δίπλα στο δάσος.

Βόλτες με το έλκηθρο στο χιόνι, επίσκεψη στο θερμαινόμενο κλειστό κολυμβητήριο με τα τεχνητά κύματα και τις 3 νεροτσουλήθρες, χριστουγεννιάτικες παιδικές σειρές στην τηλεόραση (=45 λεπτά αποτοξίνωσης ησυχίας από εμάς – τώρα καταλαβαίνω την ανεκτίμητη αξία τους), υπαίθριες Χριστουγεννιάτικες αγορές στους -35 C 😉 με currywurst & pommes (κολασμένο λουκάνικο με σάλτσα κάρυ & πατάτες τηγανιτές) για μας και Glühwein με την μεθυστική μυρωδιά για τους μεγάλους.

Παρόλο που πλέον τα Χριστούγεννα τα περνάμε τελείως διαφορετικά με τα δικά μας τα παιδιά, κάποιες γεύσεις και μυρωδιές με ταξιδεύουν πάντα εκεί. Όπως η παρακάτω συνταγή.

Υλικά

  • 2 μπουκάλια κόκκινο ξηρό κρασί
  • ξύσμα από 1 λεμόνι (βιολογικό)
  • χυμό από 1 πορτοκάλι
  • χυμό από 1 μανταρίνι
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 1 στικ κανέλας
  • 3 δαφνόφυλλα
  • 2 αστεροειδής γλυκάνισοι
  • 6 γαρύφαλλα ολόκληρα
  • 1/4 ενός μοσχοκάρυδου, σπασμένο σε μικρότερα κομμάτια
  • 1 λοβός βανίλιας, κομμένος στα 2 & χαραγμένος στη μέση

Οδηγίες

  • Σε μία βαθειά κατσαρόλα, βάζεις τον χυμό από το πορτοκάλι, τον χυμό από το μανταρίνι & την ζάχαρη.
  • Προσθέτεις όλα τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά (εκτός από τον αστεροειδή γλυκάνισο)  & 100 ml από το κρασί.
  • Ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά για 10 περίπου λεπτά (ανακατεύοντας κατά διαστήματα).
  • Προσθέτεις το υπόλοιπο κρασί & τους 2 αστ. γλυκ. & χαμηλώνεις την φωτιά. Ζεσταίνεις για ακόμα 8-10 λεπτά.
  • Σουρώνεις και σερβίρεις ζεστό.

 

Προσωπικές σημειώσεις:

  1. Προσοχή στο να μην βράσει το κρασί και εξατμιστεί το αλκοόλ. Θέλεις να ζεσταθεί τόσο ώστε να λιώσει η ζάχαρη και να αρωματιστεί από τα μπαχαρικά

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Leave a Reply