θεραπευτική κοτόσουπα με κουσκουσάκι

Όταν έχεις παιδιά καταλαβαίνεις την πραγματική έννοια του νόμου του Μέρφυ. Είναι σχεδόν σίγουρο πως τα παιδιά θα αρρωστήσουν την Κυριακή, την 25η Μαρτίου, την 28η Οκτωβρίου, 25 & 31 Δεκεμβρίου. Επίσης όταν έχουν ένα πολύ σημαντικό διαγώνισμα, λίγες ώρες πριν το πάρτι της χρονιάς, την παραμονή μιας φανταστικής εκδρομής κ.ο.κ.

Αποκτάς λοιπόν νέα skills. Μαθαίνεις να γίνεσαι ευέλικτος, να ανακοινώνεις τα δυσάρεστα μαντάτα στα παιδιά σου τεκμηριώνοντας τα επιχειρήματα σου (όχι δεν μπορείς να πας στον Χριστουγεννιάτικο χορό που οργάνωσε η ρυθμική σου διότι έχεις κάνει 17 εμετούς. Αγαπούλα. Μου. Γλυκιά). Πάνω απ’ όλα, συνειδητοποιείς πόσο τυχερός είσαι που αυτό που ταλαιπωρεί το παιδί/τα παιδιά σου είναι σχεδόν πάντα περαστικό. Επομένως βάζεις την ουρά μέσα από τα σκέλια, καταβάλεις τεράστιες υπερπροσπάθειες προσπαθείς να κάνεις υπομονή, τα αγκαλιάζεις με επιφύλαξη σφιχτά και περιμένεις καρτερικά μέχρι να κολλήσει και το επόμενο μέλος της οικογένειας να γίνει καλά.

Μετά από ένα δεκαήμερο πάρτι μικροβίων & μία αλλεπάλληλη ανταλλαγή ιώσεων είπα να επιστρέψω στο blog και να μοιραστώ την συνταγή μου για την πιο νόστιμη, ωφέλιμη & άκρως θεραπευτική κοτόσουπα. Ότι πρέπει για τους βραχνούς λαιμούς & τις κρύες νύχτες του χειμώνα!

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής), κομμένο σε κομμάτια
  • 2-3 καρότα
  • 2-3 κλωνάρια σέλερι (ή σέλινο)
  • 1 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πατάτα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κ.γ. αλάτι

 

  • 150 γρ. κουσκουσάκι (ή άλλο μικρό ζυμαρικό)

 

  • 1 αυγό
  • 2 λεμόνια

Οδηγίες

  • Σε μία κατσαρόλα προσθέτεις τα 9 πρώτα υλικά και γεμίζεις με νερό (2 λίτρα περίπου ή μέχρι να σκεπαστεί το κοτόπουλο).
  • Σιγοβράζεις για 1 ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Κατά διαστήματα ξαφρίζεις με μια τρυπητή κουτάλα (εάν χρειαστεί).
  • Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο το αφαιρείς από την κατσαρόλα και το ξεψαχνίζεις.
  • Αφαιρείς τα λαχανικά (πετάς το φύλλο δάφνης & το σέλερι) με μία τρυπητή κουτάλα.  Στο ζουμί που έχει μείνει στην κατσαρόλα βράζεις το κουσκουσάκι (ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
  • Εντωμεταξύ, αλέθεις τα λαχανικά σε ένα blender και τα προσθέτεις πίσω στην κατσαρόλα.
  • Με ένα σύρμα χειρός χτυπάς το αυγό με τον χυμό από τα 2 λεμόνια και προσθέτεις αργά αργά, 1 κ.σ. την φορά από το ζουμί (εάν προσθέσεις το αυγό απευθείας στον καυτό ζωμό θα ‘κόψει’). Όταν έχεις προσθέσει αρκετό από το ζουμί,  αφαιρείς την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνεις το αυγολέμονο μέσα και ανακατεύεις πολύ καλά.
  • Στην συνέχεια προσθέτεις το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο.
  • Δοκιμάζεις εάν χρειάζεται επιπλέον αλάτι, προσθέτεις φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πασπαλίζεις με λίγο ελαιόλαδο & σερβίρεις την σούπα καυτή.

 

Προσωπικές σημειώσεις

  1. Το σέλερι το πετάω διότι δεν αλέθεται πολύ καλά και δίνει στην σούπα ένα έντονο πράσινο χρώμα. Προτιμώ να το βάζω στην στην αρχή για να δίνει γεύση χωρίς να υπερισχύει  
  2. Η πατάτα δεν είναι απαραίτητη αλλά δίνει ‘σώμα’ στην σούπα και την βοηθάει να γίνει κρεμώδης

 

 

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Leave a Reply