τραγανά κρακεράκια ολικής

img_8522

Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου ακολουθώ μία ισορροπημένη & υγιεινή διατροφή. Από μικρή είχα μάθει να τρώω όλων των ειδών τα φρούτα & τα λαχανικά. Ίσως είχε να κάνει με την εμμονή της μητέρας μου με τα νόστιμα φρέσκα που έβρισκε σε αφθονία στους πάγκους της λαϊκής που είχε στερηθεί τα πρώτα 30 χρόνια της ζωής της όταν ζούσε στην Γερμανία. Σε τέτοιο βαθμό που όταν με ρωτούσαν ποια 2 τρόφιμα θα έπαιρνα μαζί μου σε ένα ερημονήσι έδινα πάντα την ίδια απάντηση: μαρούλι & ketchup (όχι  απαραίτητα σε συνδυασμό ;)). Μέχρι το τέλος της 6ης τάξης δηλαδή, που στην λεζάντα του ετησίου λευκώματος κάτω από την φωτογραφία μου έγραφε με έντονα γράμματα καλώς τα καλά ζαρζαβατικά. #traumatizedforlife

Εάν λοιπόν εξαιρέσουμε αυτό το ατυχές γεγονός και ξεχάσουμε ότι καθ όλη την διάρκεια του δημοτικού έπαιρνα για κολατσιό εκτός από το κλασικό sandwich ολικής και από μία κόκκινη/πράσινη/κίτρινη πιπεριά σε αντίθεση με τους συμμαθητές μου που συνήθως είχαν από ένα λαχταριστό & απόλυτα ζηλευτό τοστ με ψωμί donut, λιωμένο τυρί και παριζάκι & από μία σοκοφρέτα ο καθένας.

Και ενώ κάποια στιγμή σιχάθηκα όχι μόνο την γεύση, αλλά και την όψη και την μυρωδιά οποιασδήποτε πιπεριάς και υποσχέθηκα στον εαυτό μου να μην τυραννήσω βάλω τα παιδιά μου στην διαδικασία διαφοροποίησης όσο αφορά το σχολικό κολατσιό, here we are – τραγανά κρακεράκια ολικής για σήμερα (the irony of it all). Ιδανικά για το σχολείο, το γραφείο, την εκδρομή. Νόστιμα & υγιεινά.

Υλικά

  • 1 κούπα αλεύρι ολικής
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 90 ml νερό

Οδηγίες

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175 C.
  • Σε ένα μπολ βάζεις το αλεύρι, προσθέτεις το αλάτι & ανακατεύεις.
  • Κάνεις μία τρύπα στην μέση και ρίχνεις το λάδι και το νερό. Με κυκλικές κινήσεις και ένα κουτάλι ανακατεύεις το νερό με το λάδι παίρνοντας λίγο λίγο από το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι.img_8528
  • Χωρίζεις την ζύμη σε 2 μπάλες.
  • Πασπαλίζεις με αλεύρι μία λαδόκολλα και ανοίγεις με πλάστη το ένα ζυμαράκι μέχρι να γίνει πολύ πολύ λεπτό. Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία με το δεύτερο.
  • Χωρίζεις την ανοιγμένη ζύμη με έναν κόφτη πίτσας σε λωρίδες οριζόντια και μετά κάθετα και με το πιρούνι σου αφήνεις αποτύπωμα σε κάθε κομμάτι.img_8529
  • img_8530
  • Ψήνεις στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσοχή ‘αρπάζουν’ εύκολα.
  • Μόλις κρυώσουν εντελώς τα καταβροχθίζεις βάζεις σε ένα γυάλινο (κατά προτίμηση) τάπερ ή σε κάποιο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για να παραμείνουν τραγανά.

Προσωπικές σημειώσεις:

  • Ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιείς μπορεί να χρειαστεί να προσθέσεις λίγο αλεύρι. 1 κ.γ. την φορά, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια (ή το μπολ)
  • Όσο λεπτότερη είναι η ζύμη τόσο πιο τραγανό θα είναι το αποτέλεσμα
  • Εάν το θέλεις πιο πικάντικο, μπορείς να προσθέσεις 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι & 1 κ.γ. αποξηραμένο κρεμμύδι

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Leave a Reply