ψωμάκια για τα θρανία

img_7838

Λατρεύω το καλοκαίρι. Θα μου πεις, οριακά είσαι εκτός εποχής, αλλά να, ποτέ μου δεν συμπάθησα αυτόν τον ρημαδοΣεπτέμβριο. Πάντα μου θύμιζε το τέλος της αγαπημένης μου εποχής, την αρχή του σχολείου, τα πρωτοβρόχια, τις ζακέτες το βράδυ που πιάνει ψύχρα, το ότι σκοτεινιάζει από τις 8 παρά (που να φτάσει και το καταχείμωνο), τα πρωινά (που θυμίζουν μεταμεσονύχτια) σχολικά ξυπνήματα κ.ο.κ.

wake me up when september ends, pretty please

In the meantime, αντιμετωπίζω την εποχιακή μου μελαγχολία δημιουργώντας στην κουζίνα μου (#mykitchenmyrefuge). Κατά προτίμηση κάτι που να έχει σχέση με ζύμη. Δεν υπάρχει πιο θεραπευτική μυρωδιά από αυτήν του φρεσκοψημένου ψωμιού. Ή αυτή του αναμάρτητου τσουρεκιού. Ή αυτή των double caramel cinnamon buns. Ή της χειροποίητης πίτσας.

Σήμερα όμως σειρά έχουν τα παρακάτω: απλά, υγιεινά & νόστιμα ψωμάκια για το σχολείο (ή το γραφείο). Θες να τα φτιάξεις κι εσύ;

Υλικά

  • 350 γρ νερό, χλιαρό
  • 1 κύβος φρέσκια μαγιά 25 γρ (ή 1 φαξελάκι ξηρή)
  • 150 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως, σικάλεως ή Ζέας
  • 350 γρ αλεύρι σκληρό
  • 1 κ.γ. αλάτι

Οδηγίες

  • Σε ένα μπολ θρυμματίζεις την μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό, ανακατεύεις και σκεπάζεις με μία πετσέτα κουζίνας. Το αφήνεις στην άκρη για περίπου 10 λεπτά (για να ενεργοποιήσεις την μαγιά).
  • Προσθέτεις τα 2 αλεύρια & το αλάτι και πλάθεις μία ζύμη.img_7840-1
  • Παίρνεις ένα μικρό τετράγωνο ταψί και στρώνεις στον πάτο του (σε λωρίδες) οτιδήποτε θέλεις να έχει το ψωμάκι σου επάνω (π.χ. σουσάμι, παπαρουνόσπορο, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο κ.ο.κ). img_7839
  • Τοποθετείς την ζύμη σου προσεκτικά επάνω, σκεπάζεις με μία λαδόκολλα και τοποθετείς το ταψί σου στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  • Με νωπά χέρια (ή με τσέρκι) χωρίζεις την ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια (προσοχή είναι πολύ ελαστική – χρησιμοποίησε για αυτό καλύτερα και τα 2 σου χέρια), τα αναποδογυρίζεις προσεκτικά και σχηματίζεις 8 ψωμάκια τα οποία τοποθετείς πάνω σε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.img_7678-2
  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 220 C και ψήνεις τα ψωμάκια για 20 περίπου λεπτά.

Προσωπικές σημειώσεις:

  1. Ανάλογα με το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσεις (ολικής, σικάλεως ή Ζέας) μπορεί να χρειαστεί  να προσθέσεις λίγο χλιαρό νερό εάν η ζύμη σου είναι πολύ στεγνή ή λίγο αλεύρι εάν η ζύμη σου είναι πολύ κολλώδης

 

 

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Leave a Reply